Türk Gıda Kodeksi’nde Yeni Düzenleme: Krema ve Kaymak Tebliği Yayımlandı
📌 Bu haberde ne var |
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’ni Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe koydu. Tebliğe göre, krema ve kaymak yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden üretilebilecek, ürünlerde süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak.
Önemi ↴
Türkiye’de gıda güvenliği ve tüketici sağlığı için yapılan düzenlemeler, üretim ve etiketleme süreçlerini doğrudan etkiliyor. Yeni tebliğ, özellikle taklit ve tağşişin önlenmesi açısından kritik bir adım olarak değerlendiriliyor. Böylece hem üretici hem de tüketici açısından daha şeffaf bir piyasa hedefleniyor.
Detaylar ↴
Tebliğe göre:
- Ürünler yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek.
- Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterileri son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olacak.
- Coğrafi işaretli ürünler, tescil edilen özelliklerine uygun şekilde piyasaya arz edilecek.
- Ürünlerde süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak.
- Süt proteini dışındaki protein ilavesine izin verilmeyecek.
Etiketleme düzenlemeleri
- Benzer ürünlerde “krema” ifadesi kullanılmayacak.
- “İşlem görmüş krema” gıdanın adı olarak yer almayacak.
- Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve miktarı etikette temel görüş alanında belirtilecek.
- Fermente krema üretiminde enzim kullanılırsa etikette açıkça yazılacak.
- Tek bir süt türünden üretilen ürünlerde hayvan türü adı etikette yer alacak ve görseller kullanılabilecek.
- Birden fazla türün sütü kullanıldığında yalnızca yazılı ifade olacak, görsellere yer verilmeyecek.
- Sürülebilir krema etiketinde, ürün adı en az 3 mm punto büyüklüğünde yazılacak.
Geçiş süreci
Mevcut işletmeler, 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyum sağlamak zorunda. Tebliğden önce üretilen ürünler, raf ömrü bitene kadar piyasada bulunabilecek.
Açıklamalar ↴
“Piyasaya arz edilen ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal yağ ve bitkisel yağ bulunamayacak.” | Türk Gıda Kodeksi Tebliği
“Benzer amaçlar için üretilen ürünlerin etiketinde ‘krema’ ifadesine yer verilemeyecek.” | Türk Gıda Kodeksi Tebliği
“Sürülebilir kremanın etiketinde gıdanın adı, yüksekliği en az 3 mm olan punto büyüklüğünde belirtilmek zorunda.” | Türk Gıda Kodeksi Tebliği
❓ Cevabı Olan Sorular ↴
Tebliğ hangi ürünleri kapsıyor?
Krema ve kaymak üretimi.
Hangi süt türleri kullanılabilecek?
İnek, koyun, keçi ve manda sütü.
Bitkisel yağ eklenebilecek mi?
Hayır, yalnızca süt yağı kullanılabilecek.
Etiketlerde hangi ifadeler yasaklandı?
“İşlem görmüş krema” ve taklit ürünlerde “krema” ifadesi.
İşletmelerin uyum süresi ne zaman bitiyor?
31 Aralık 2025’e kadar.
🤔 Merak Edilen Diğer Sorular ↴
• Yeni düzenleme üretici maliyetlerini nasıl etkileyecek?
• Tüketiciler etiketlerde hangi değişiklikleri görecek?
• Coğrafi işaretli kaymak ve krema ürünleri nasıl denetlenecek?
• Denetimlerin sıkılaşması taklit ürünleri piyasadan ne ölçüde kaldıracak?
• Bu düzenleme uluslararası standartlarla uyumlu mu?
